Laticínios

Trabalhando junto com a GEA Westfalia Separator Group, a indústria de laticínios se beneficia com mais de um século de experiência bem sucedida em todos os campos de processamento de leite. A GEA Westfalia Separator Group desenvolveu muitos processos voltados para o futuro para atender as necessidades sempre mutantes dos mercados internacionais do leite.

(Maiores informações em nosso website global.)

• Leite e soro
  • Leite clarificado bacterialmente
  • Leite com vida de prateleira estendida (leite ESL)
  • Leite cru clarificado
  • Leite e creme desnatado
  • Leite padronizado
  • Soro e creme de soro clarificado
  
  
• Gordura e manteiga de leite
  • Manteiga
  • Óleo de manteiga
  
  
• Queijo cremoso
  • Queijo cremoso e queijo duplo-creme
  • Queijo fresco
  • Queijo thermoquark e de padeiro
  
  
• Produtos especiais
  • Caseína
  • Fosfato de cálcio, cálcio
  • Fosfolipídios
  • Lactose
  • Ovo inteiro, gema de ovo, clara de ovo

O leite é um dos alimentos mais importantes e mais versáteis do mundo. Os consumidores não somente esperam que os produtos lácteos sejam naturais e frescos, mas também cada vez mais esperam um leque amplo de gostos e máxima funcionalidade. 

O Westfalia Separator^® directdrive^∞ foca no que é essencial, transferindo a potência do motor diretamente ao tambor, reduzindo assim as perdas por atrito, melhora a eficiência e a consequente economia significativa de energia. O funcionamento do separador é portanto simplificado, mais eficiente em termos de energia e mais econômico. Também é possível conseguir uma economia de espaço de entre 30 e 35 por cento em comparação a outras soluções de separação, e seu funcionamento também é muito mais silencioso.

Saiba mais sobre o Westfalia Separator^® directdrive^∞ no hotsite:
www.directdrive.ws

A produção de leite ESL (Extended Shelf Life milk – leite com vida de prateleira estendida) é uma questão de frescura, qualidade de ser natural, gosto, teor de vitaminas e do número de dias realmente necessários de vida em prateleira -shelf life. Entretanto, também é uma questão de custos de instalação e operação das tecnologias adequadas e assim em última análise uma questão de tecnologia mesmo. A GEA Westfalia Separator Group adotou um método testado e comprovado conhecido nas operações de fabricação de queijos, e o adaptou para a produção de leite ESL; o processo tem muitas vantagens comparado aos métodos anteriores de aquecimento e microfiltração: a remoção em dobro de bactérias do leite fresco chamado Westfalia Separator^® prolong com separadores para remoção de bactérias ligados em série.

O processo Westfalia Separator^® proplus permite uma maior produção de proteína com eficiência de separação extremamente alta e uma maior concentração de sólidos. Este processo produz uma proteína mais valorizada para uso em laticínios e reduz o consumo de água doce.

O processo Westfalia Separator^® procool também possibilita que a indústria de laticínios avance para a separação do leite a frio. Ao mesmo tempo em que mantém a melhor qualidade do produto possível, o processo possui uma alta segurança microbiológica na separação de leite a frio. Além disso, a indústria de laticínios pode passar da separação a quente para a separação a frio do leite com um único separador. Este novo processo utiliza máquinas menores, usando menos energia e respondendo de forma rápida às necessidades do mercado.